Description
Produit de France – 13% alc./vol. – 750ml – Contient des sulfites – Déconseillé aux femmes enceintes.
Situé au cœur de la Provence Verte, dans le Var. Les parcelles sont petites et exposées plein Sud, bordées de bois, garrigue et ruisseaux. Le climat est semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs bénéficiant de nuits plus fraîches.
Sol : Sol argilo-calcaire, caillouteux; grande biodiversité. – altitude 250m
Cépages : Cinsaut 55%, Grenache 25%, Syrah 20%.
Vendanges –
Vinification : Cahier des charges biologique; vendanges à pleine maturité; égrappage; léger foulage; longue macération pelliculaire, jus de goutte puis très léger pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, fermentation sous contrôle des températures; inertage gazeux pour une bonne extraction des arômes sans oxydation; équilibres naturels sans procédés physiques; suivi du calendrier lunaire.
Dégustation : Couleur rose pâle saumonée, complexité. Arômes de pêche blanche accompagnés de notes florales légèrement épicées. Finale persistante.
Accompagnement : Agréable à l’apéritif ou en repas pour cuisines d’été, grillades.
Récompenses :
Médaille d’Argent Concours des Féminalise 2023
————————————-
Caractéristiques – Conseils :
Les « Annibals » ?
Les vignerons forts et courageux, qui ont cultivé les terres du Château durant des générations, se sont peut-être vus attribuer ce surnom en référence à la légende d’Hannibal. Celle-ci veut que le conquérant carthaginois soit passé, avec ses éléphants, le long de la Via Aurélia, en chemin pour tenter de conquérir Rome. Le temps a passé, le nom est resté.
–
–
