Fabriqués en France.

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Ingrédients : farine de blé, œuf entier frais, eau, sucre, sirop de sucre inverti, huile végétale de colza, graine de sésame 2 %, gluten de blé, levure, beurre concentré, poudre de lait écrémé, sel, arôme naturel (contient alcool), émulsifiant (E471), protéine de lait, farine de seigle malté, levure désactivée, colorant (bêta-carotène). Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques ou intolérantes.

Valeur nutritionnelle pour 100 g : valeur énergétique 141 kj / 318 kcal, matière grasse 7,8 g dont acides gras saturés 2,1 g, glucides 51 g dont sucre 11 g, protéines 9,8 g, sel 1,1 g.

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Ce ne sont pas moins de 5 variétés de blés que notre meunier a assemblées pour obtenir une farine parfaitement équilibrée.

Elle vous offrira un pain d’un beau volume, une mie d’une belle couleur crème, à l’odeur agréable, et une croûte croustillante

Les Graminades est une marque de Moulin Courtin situé à Francheville, village de 250 habitants au bord de la rivière Moivre,  entre Châlons-en-Champagne et Vitry-le-François, à 45 km de Reims.

Le moulin acquis en 1865 par l’arrière grand-père des proriétaires actuels, Alcime Courtin,  transforme le blé en farine depuis 3 siècles dans notre région.

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Une farine 100% blé avec aucun additif d’aucune sorte.
Sa qualité vient :
– de l’assemblage de différentes variétés de blé sélectionnées à chaque campagne céréalière,
– du temps pris pour réaliser la mouture : la farine ne s’échauffe pas.
Très blanche, ronde, la farine de blé de Type 45 est aussi appelée « Fleur de Blé »

D’une fluidité et d’une pureté incomparable, vous l’utiliserez pour toutes vos préparations, sauf le pain : vos pâtisseries, pâtes à crêpes, pâtes à pizza, pâtes à tarte, pâtes fraîches ou encore pour toutes vos sauces.

Les Graminades est une marque de Moulin Courtin situé à Francheville, village de 250 habitants au bord de la rivière Moivre,  entre Châlons-en-Champagne et Vitry-le-François, à 45 km de Reims.

Le moulin acquis en 1865 par l’arrière grand-père des proriétaires actuels, Alcime Courtin,  transforme le blé en farine depuis 3 siècles dans notre région.

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Une farine 100% blé avec aucun additif d’aucune sorte.
Sa qualité vient :
– de l’assemblage de différentes variétés de blé sélectionnées à chaque campagne céréalière,
– du temps pris pour réaliser la mouture : la farine ne s’échauffe pas.
Très blanche, ronde, la farine de blé de Type 45 est aussi appelée « Fleur de Blé »

D’une fluidité et d’une pureté incomparable, vous l’utiliserez pour toutes vos préparations, sauf le pain : vos pâtisseries, pâtes à crêpes, pâtes à pizza, pâtes à tarte, pâtes fraîches ou encore pour toutes vos sauces.

Les Graminades est une marque de Moulin Courtin situé à Francheville, village de 250 habitants au bord de la rivière Moivre,  entre Châlons-en-Champagne et Vitry-le-François, à 45 km de Reims.

Le moulin acquis en 1865 par l’arrière grand-père des proriétaires actuels, Alcime Courtin,  transforme le blé en farine depuis 3 siècles dans notre région.

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Ingrédients : Farine de blé, sucre, eau, huiles végétales (palme, colza), œufs entiers frais, levure, sel, gluten de blé, arôme naturel, émulsifiants (E471), E481), poudre de lait écrémé, arôme, conservateur (propionate de calcium), protéines de lait, levure désactivée, colorant (béta carotène). Traces éventuelles de fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie 1387 kj/330 kcal, matière grasses 10g dont acides gras saturés 4.9g, glucides 51g dont sucres 14g, protéines 8g, sel 1g.

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Garantie sans colorant, sans OGM, sans conservateur et sans huile de palme. Fabriqué dans un atelier qui utilise du sésame et des noisettes. Blés issus de campagnes françaises et majoritairement de la région Poitou-Charentes.

Valeurs moyennes pour 100g : Energie 1557 Kj / 369 Kcal- Fibres 3,9 – Protéines 11g – Matières grasses 7,7g dont acides gras saturés 6,6g – Glucides 62g dont sucres 4,9g – Sel 1,5.

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière

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Histoire des Biscottes

Née à la fin du XVIII^e siècle, de l’imagination de boulangers désireux d’allonger la conservation de leur pain, la biscotte connaît son premier succès durant la première guerre mondiale.

• À partir des années 30, le savoir-faire est perpétué et certains boulangers renommés pour leurs tours de main se spécialisent, ce sont les premiers artisans biscottiers.
• En 1950, un jeune garçon natif de Chanterac en Dordogne, fils de boulanger, est embauché comme apprenti dans un fournil du quartier historique de Périgueux. Admiratif devant la passion du jeune homme, le maître boulanger lui transmet alors la recette jalousement gardée de ses biscottes renommées dans toute la cité.
• Après quelques années consacrées à peaufiner son savoir-faire, le jeune boulanger décide de s’installer, il reprend la boulangerie Saint Germain du Salembre située dans le Périgord blanc. Il propose un pain cuit au feu de bois et, naturellement, les fameuses biscottes élaborées suivant la recette authentique.

Le succès de ses croustillants ne se fait pas attendre et devant une demande croissante, il décide de se consacrer uniquement à l’élaboration de ses biscottes.

Il créa alors sa fabrique et la nomma ‘‘LA CHANTERACOISE’’ en mémoire de ses souvenirs d’enfance.

et de la Biscotterie « La Chanteracoise »

Toutes les biscotteries artisanales ont disparu au cours des décennies qui suivirent, laissant place aux nombreuses fabrications industrielles.

Toutes sauf une… la dernière biscotterie artisanale en France aujourd’hui encore, à Saint Germain du Salembre, élabore les biscottes suivant la recette et le savoir-faire authentiques.

La biscotterie a su, durant toutes ces années, conserver le croustillant et le fondant qui ont fait la réputation des biscottes ‘‘LA CHANTERACOISE’’.

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