Description
Ce vin rouge accompagne admirablement gibiers et viandes en sauce. Certains restaurateurs de renom le conseillent sur les poissons.
Ce vin tranquille, rare et délicat est élaboré exclusivement à partir du milieu de coteau du terroir de Bouzy avec des raisins triés et sélectionnés dans des vignes âgées de plus de 40 ans.
Produit de France – 12% alc./vol. – 75cl – Contient des sulfites – Déconseillé aux femmes enceintes.
Ce Bouzy rouge ne contient qu’un seul cépage, classé Grand Cru : 100% Pinot Noir Bouzy Grand Cru.
–
Champagne Camille Savès
La famille Savès est implantée au cœur du village de Bouzy depuis 1894, comme l’attestent encore certains registres existants aujourd’hui. Eugène Savès en fut le précurseur. Ingénieur agronome de son état, il épousa Anaïs Jolicœur, fille d’un Vigneron de cette commune typique…
La Maison Savès considère la vinification comme un art majeur qui reflète le caractère du terroir et le talent du Vigneron.
Chez les Savès, chaque étape de l’élaboration est effectuée sur l’exploitation, du pressurage jusqu’à l’expédition.
Désireux de préserver la tradition tout en alliant la modernité, ils ont su investir dans un outil de travail moderne qui répond aux exigences des normes d’aujourd’hui : les cuveries sont thermo-régulées pour privilégier la fermentation alcoolique et les aires de stockages sont climatisées.
Hervé et sa femme, épaulé par leur fils Arthur, exploitent aujourd’hui un vignoble d’une dizaine d’hectares sur des terroirs classés exclusivement Grand Cru et Premier Cru.
Chaque flacon bénéficie d’un long repos dans le silence et l’obscurité de leurs profondes caves de craie.
