Description
Produit de France – 13% alc./vol. – 750ml – Contient des sulfites – Déconseillé aux femmes enceintes.
« Suivez-moi-jeune-homme » : on appelait ainsi les rubans des chapeaux de femme qui flottaient sur la nuque et qui, par des mouvements gracieux et désordonnés, étaient une invitation aux jeunes gens à suivre leurs balancements. Tel est notre rosé, fin et élégant.
Sol : Centre Var en Provence – argilo-calcaire – exposition plein sud – climat continental avec nuits fraîches – altitude 320m
Cépages : Cinsaut 60%, Grenache 40%
Vendanges – vinification : vignes palissées – labour des terres – déchaussage – pas d’engrais chimiques, ni pesticides ni herbicides – taille sévère à 4 porteurs 2 yeux – vendanges mécaniques de nuit.
Cahier des charges biologique – égrappage ; foulage – macération pelliculaire de 4 à 6 heures; très léger pressurage pneumatique – débourbage soigneux et fermentation sous contrôle des températures (16-17°) -inertages gazeux pour une bonne extraction des arômes (fruits blancs) sans oxydation. Mise en bouteille au Château.
Caractéristiques – Conseils :
Les « Annibals » ?
Les vignerons forts et courageux, qui ont cultivé les terres du Château durant des générations, se sont peut-être vus attribuer ce surnom en référence à la légende d’Hannibal. Celle-ci veut que le conquérant carthaginois soit passé, avec ses éléphants, le long de la Via Aurélia, en chemin pour tenter de conquérir Rome. Le temps a passé, le nom est resté.
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Edition 2009 : 1 étoile – Edition 2010 : 1 étoile – Edition 2011 : 2 étoiles Coup de cœur – Edition 2013 : 2 étoiles
« Couleur rose saumonée. Complexité et puissance aromatique : le citron vert, la framboise, le bonbon, le menthol puis le chèvrefeuille composent son bouquet généreux. La première gorgée emplit le palais, évoluant vers la fraise et le cassis, une pointe végétale ajoutant fraîcheur et croquant à une finale persistante. » (Guide Hachette 2011)
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Médaille d’or Concours des vignerons Indépendants de France 2023
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