Sol : Le Saint-Véran est produit sur deux communes Prissé et Davayé. Issu d’une trentaine de parcelles au sol argilo-calcaire constitué de petits cailloux orangés dit pierre à fusil. C’est sur ces sols orientés sud, sud-est et relativement pentus que le chardonnay exprime tout son caractère.

Cépages : 100% Chardonnay.

Vendanges – vinification : Après un pressurage pneumatique à basse pression, le jus est débourbé à basse température durant 24h.La fermentation alcoolique se réalise en cuves inox sous contrôle des températures pour préserver tous les arômes et le caractère du Saint-Véran. Après avoir effectué sa malo lactique, le Saint-Véran poursuit son élevage sur lies fines jusqu’en avril.

Caractéristiques : La robe est jaune, or, limpide. Des arômes de fleurs blanches (pêche, poire) avec des tonalités de noisettes forment la fraîcheur du nez. La bouche franche, intense, ronde pleine de complexité avec son finale minéral et acidulé.

Conseil du sommelier : Le Saint-Véran se déguste dès l’apéritif et tout au long du repas sur des crustacés, des poissons, viandes blanches crémées, andouillettes, escargots et fromage de chèvre. Servir à 12°C

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Ingrédients : blend de 3 rhums (2 rhums de Jamaïque et un rhum de Guadeloupe), raisin de Corinthe et 2 autres variétés de raisins blonds, sirop de sucre de canne.

Ce produit contient des sulfites.

Informations importantes de conservation : afin d’assurer la bonne évolution et conservation de votre flacon, il est fortement recommandé de le conserver à l’abri de la lumière directe du soleil et à température ambiante. Il est possible de le rafraîchir une petite heure au réfrigérateur mais pensez à bien retirer votre macération du froid.

L’HISTOIRE : Le parfum rhum-raisin reste emblématique dans le monde des desserts. Créer une macération autour de ces ingrédients fut donc une évidence pour La Maison Arhumatic.

Mais quel rhum(s), quel raisin(s) utiliser ? La Maison Arhumatic a souhaité réinventer ce parfum en s’imposant un travail particulier, hors des sentiers battus. Ses recherches l’ont ainsi conduite à créer son propre blend en combinant 3 rhums traditionnels. Deux rhums de Jamaïque, dont un élevé en foudre durant 12 mois, sélectionné pour son caractère boisé qu’il a fallu tempérer avec un autre rhum traditionnel de Jamaïque non-foudré, et un rhum de Guadeloupe élevé sous-bois. Le trio de raisins vient harmonieusement compléter cette nouvelle création.

Les variétés de raisins ont été choisies pour leurs qualités gustatives et leur complémentarité dans l’équilibre de cette nouvelle recette.

LE FRUIT : 3 variétés de raisins secs comme le raisin de Corinthe, petit fruit noir, celui-ci tire son nom de la ville grecque. Les deux autres variétés sont des raisins blonds du cépage Sultanine et qui proviennent du Chili et d’Afrique du Sud.

LA DÉGUSTATION : Une couleur brune, dorée et très lumineuse, combinaison de la couleur du rhum passé en foudre et des grains de raisins qui renforce la robe au fur et à mesure du temps.

Le premier nez est légèrement boisé, puis vient le côté fruité apporté par les raisins et se termine par des notes d’alcool de ce blend inédit.

Le liquide est légèrement velouté avec la saveur du raisin de corinthe, à la fois épicée et vanillée, appuyée par celle de ce blend boisé. Les raisins blonds à la fois fruités et acidulés apportent l’équilibre à cette macération. Une finale boisée grâce aux rhums de Jamaïque et de Guadeloupe élevés en foudre.

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la Maison Arhumatic

Créée en 2014, la Maison Arhumatic compose et fabrique des « rhums arrangés » artisanaux.

Afin de vous proposer les plus grandes qualités gustatives, nos produits évoluent toute l ‘année, permettant la sélection des ingrédients selon 4 critères indissociables : RESPECT DES SAISONS • QUALITÉ • GOÛT • MATURITÉ IDÉALE.

La Maison Arhumatic réinvente les punchs au rhum en sélectionnant les meilleurs fruits, les herbes fraîchement coupées, les épices du lointain et le rhum agricole de Guadeloupe. Les assemblages sont le fruit d’une recherche exigeante, chaque punch au rhum étant préalablement décliné en plusieurs recettes jusqu’ à trouver l’équilibre parfait.

Pour des punchs au rhum exceptionnels qui représentent l’essence de la Maison.

Toujours en quête de perfection et d’authenticité, La Maison Arhumatic vous présente des collections gastronomiques. Depuis le choix des rhums, la préparation des sirops, ou encore la sélection et la découpe des fruits ou des plantes aromatiques.

Tout est fait pour que les meilleurs ingrédients viennent s’associer avec justesse et obtenir des élixirs uniques.

Bienvenue dans l’univers fruité et coloré des « rhums arrangés » de La Maison Arhumatic !

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Sol : Sélections de parcelles implantées sur des parcelles argilo calcaires.

Cépages : 100 % Viognier.

Vendanges – vinification : Ramassage des raisins de nuit. Macération pelliculaire de 12 heures à basse température pour faire ressortir la richesse des arômes du Viognier. Fermentation des jus à basse température.

Caractéristiques : Jolie robe jaune aux reflets dorés. Le nez est typique des arômes du Viognier, avec des abricots secs, des fruits compotés, et des arômes d’aubépine. En bouche, le vin est bien équilibré avec une sensation de fraîcheur portée par une bonne acidité.

Conseil du sommelier : Servir frais, entre 8 et 9 °C. À déguster à l’apéritif ou sur une cuisine méditerranéenne.

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